煮羊肉放什么调料

煮羊肉放的调料：料酒、胡椒粉、花椒、干红辣椒、姜、花椒粉、米醋等。其中，胡椒粉是必不可少的，在炖羊肉时，羊肉在焯水后下锅炖的时候，一定要放上两勺胡椒粉，用来去腥增香。老姜块也是必不可少要放的一味调料，把老姜洗净后，切记不要削皮，洗干净后直接用刀拍散成大块，同羊肉一块炖就可以，这样炖出的羊肉，香味才更浓。

煮羊肉制作方法

1、羊肉放入清水中浸泡至少两个小时，浸泡期间记得换水。2、把浸泡好的羊肉切成小块放入锅中。3、锅中加入适量的清水，然后大火烧开。4、锅中水沸腾以后用勺子撇去浮沫，倒入少量料酒。5、大葱洗净后切成段放入锅中，生姜切成姜片放入锅中，再把陈皮以及山楂一同放入锅中。6、锅中食材再次沸腾以后转成小火加热，慢慢煮炖两个小时左右即可。7、把锅中的陈皮以及姜片等食材捞出来，撒入适量食用盐和味精搅拌均匀关火即可。

煮羊肉的注意事项

1、煮羊肉的时候可以放入几片白萝卜片，这样可以去掉膻味。最好用牙签往白萝卜片戳上若干个小洞，这样效果更好。2、在把羊肉冷水下锅以后，加入少量米醋，这个方法也是可以去除羊肉的膻味。3、在烹饪羊肉之前需要把羊肉放入清水中浸泡一会，这样浸泡出羊肉中的血水，然后反复冲洗干净，并且浸泡羊肉期间记得换水。