油炸大虾

主料：对虾250克。

调料：食盐适量、葱适量、调和油适量。

1、将新鲜的大虾用盐等调料腌好。

2、将锅烧热，加适量油。

3、将大虾放锅里煎熟。

4、一面煎成红色后翻个继续煎另一面。

5、两都要多煎一会，大虾很大，不然不会熟。

6、将煎好的大虾装盘里即可。

香酥大虾

主料：大虾、盐、胡椒粉、面粉。

1、将大虾的头、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑线，洗干净。

2、用小刀划开脊背至尾，平铺在菜板上，剞斜象眼花刀。

3、将大虾肉放入碗内，加入盐、胡椒粉搅拌均匀。

4、两面蘸一层面粉，放入油锅。炸至金黄色即可起锅。