海鲈鱼是什么鱼

海鲈鱼

海鲈鱼是指生活在海洋中的鲈鱼，主要有白鲈和黑鲈两种，其中白鲈是银鲈科银鲈属鱼类，学名银鲈，常见的有斑鳍银鲈、大口银鲈等，而黑鲈则是太阳鱼科黑鲈属鱼类，亦称加州鲈鱼、大口黑鲈等，我国台湾地区于20世纪70年代引进，大陆于1983年引进并于1985年人工繁殖成功。

海鲈鱼在海洋中的分布比较广，太平洋水域和大西洋水域都有分布，其中亚洲的日本海、黄海、渤海是主要产地，美国的西海岸和南美的秘鲁渔场也出产海鲈鱼，还有就是英国的北海渔场和地中海等地。

海鲈鱼图

海鲈鱼蛋营养价值

海鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美，是常见的海洋经济鱼类之一。比较著名的菜肴有宫保海鲈球。

1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

2、鲈鱼还可治胎动不安、产后少乳等症，准妈妈和生产妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

海鲈鱼的生活习性

1、洄游性：海鲈鱼是洄游性鱼类，亲鱼每年冬季向河口洄游，其中雄鱼较早，而雌鱼则稍晚，再由河口移向浅海中产卵繁殖，幼鱼孵化后逐渐向近岸移动，最后溯河进入淡水中成长。

2、肉食性：海鲈鱼是肉食性鱼类，捕食凶猛且甚贪食，一次摄食量可达体重的5～12%，白天潜伏在水底，夜晚活动、觅食，主要以小型鱼类、虾类、底栖软体动物、水生昆虫等为食。

3、暖水性：海鲈鱼是暖水性鱼类，生存临界水温约1～36℃，最适生长温度约20～30℃，其中水温低于10℃或高于35℃时逐渐停止摄食，水温高于14℃且低于35℃时可正常觅食、生长。

鱼

海鲈鱼和淡水鲈鱼有哪些区别？

1、生长环境不同

淡水鲈鱼一般都生长在江河或者是湖泊当中，并且分布的地区基本上是在亚欧大陆地区，而海鲈鱼生活在海中，生活的地区也是在太平洋的西部以及我国的沿海地区，东海渤海地区的海鲈鱼是比较多的。

2、外形不同

海水鲈鱼和淡水鲈鱼虽然都是鲈鱼，但是它们的外形相差还是比较大的，尤其是在体型方面，海水鲈鱼的体型要比淡水鲈鱼大上很多，并且海水鲈鱼表面上看上去体型比较长，并且身子比较粗，海水鲈鱼一般分为两种颜色，一种是白色的，一种是黑色的，并且在鱼的身上会有很多的黑色点状，而淡水鲈鱼一般身上都没有这种黑色的圆点。

3、口感不同

很多人认为海水鱼会比淡水鱼要好吃，但是海水鲈鱼相较于淡水鲈鱼来说，它的肉质并不是很细嫩，并且味道吃起来的话，鱼腥味是比较重的，而淡水鲈鱼一般吃起来肉质是比较鲜嫩的，并且口感比较好，非常适合清蒸鲈鱼，只要处理好之后带水鲈鱼的腥味就会没有，吃起来非常的新鲜。

4、价格不同

淡水鲈鱼会比海水鲈鱼的价格更贵一点，并且在生活当中我们购买淡水鲈鱼，绝大部分都可以买到鲜活的，而海水如鱼买到的基本都是打捞速冻的。